| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲤鱼 | 克 | 861千卡 | 109千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 975克 | 我家酸菜鱼热量/卡路里1295千卡 | |||
 热量1295千卡,相当于做头发1295分钟消耗的热量60 | |||||
1、鲤鱼洗净控干水分
2、鱼头剁掉，鱼身从头部横切面片成两片，中间鱼骨剔出。切的时候拿块干净的布子垫在鱼身上以免手滑抓不住。
3、鱼片上的大骨刺平刀片下来
4、鱼骨剁小块，鱼头中间劈开。鱼肉用刀从鱼尾那头斜刀片成小鱼片，
5、片好的鱼片加一小勺盐揉搓片刻。清水冲洗干净。
6、清洗干净的鱼片加蛋清，淀粉，胡椒粉。抓匀腌制十分钟左右。
7、准备酸菜鱼的调料，我从超市直接买的制作酸菜鱼的调料，里面有酱包，有酸菜，味道做出来不错。微辣口味。
8、锅烧油，加葱花爆想，加入酸菜煸炒。
9、炒好的酸菜加适量水，开锅后加入鱼头鱼骨，还有酸菜鱼调料中的酱包。
10、鱼头鱼骨煮熟连同酸菜一起捞出。把腌制好的鱼片，一片一片入锅。
11、鱼片熟透捞出，锅里烧油泼在提前放好的干辣椒，葱花，麻椒。最后放点香菜点缀一下。
鲤鱼的热量109千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止嗽下气、消水肿、通乳等功效；可与豆腐、花生、紫甘蓝 搭配；与杨梅、鸡肉、麦冬相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进消化、减肥、健胃等功效；可与羊排、鸡蛋、北极虾搭配；与羊肝、南瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
葱花具有降低胆固醇、减肥、滋阴补阳等功效；
麻椒的热量337千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中和血、治疗便秘、和胃等功效；
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