| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 咸鱼 | 克 | 324千卡 | 161千卡 | ||
| 总量 | 557克 | 咸鱼茄子煲热量/卡路里388千卡 | |||
 热量388千卡,相当于换床单155分钟消耗的热量150 | |||||
1、咸鱼浸泡半日切成粒备用，姜蒜切末，葱切葱花
2、茄子切寸条，隔水蒸软约十分钟（蒸软的茄子不吸油且易入味，更有利健康）
3、锅里下适量约，倒咸鱼粒及姜蒜末，煸至出香味不用加生抽及盐，水煮即可带出咸香味 ）
4、焖至汁浓稠，调入少许鸡精，撒上葱花即可
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抑癌抗瘤、健脾、养颜护肤等功效；可与肥牛、海虾、基围虾搭配；与螃蟹、河蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
咸鱼的热量161千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有清热解毒等功效；与西红柿相克，同食可能会引起不适；
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