| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 243千卡 | 81千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 254千卡 | 508千卡 | ||
| 虾皮 | 克 | 15千卡 | 153千卡 | ||
| 小白菜 | 克 | 48千卡 | 17千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 1027克 | 鸡跑豆腐热量/卡路里698千卡 | |||

1、豆腐抓碎,小白菜、西红柿、五花肉切丁,葱姜切末,虾皮洗净控水备用;

2、热锅凉油煸五花肉出油脂,放葱姜去腥;

3、分别放入虾皮、小白菜、西红柿,烹料酒;

4、调盐、酱油、耗油后放入豆腐合炒入味即可出锅盛盘。
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有清热解毒、益中气、清热润燥等功效;可与生菜、鲅鱼、川贝搭配;与竹笋、菠菜、木耳菜相克,同食可能会引起不适;
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有滋肝阴、利二便、止消渴等功效;可与南瓜、山楂、白菜搭配;与菱角、鹌鹑、菊花相克,同食可能会引起不适;
小白菜的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;具有清肺、清热解毒、抗癌等功效;可与辣椒、虾皮、猪肉搭配;与醋、黄瓜、兔肉相克,同食可能会引起不适;
西红柿的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促消化、降血压、抗衰老等功效;可与黄鱼、蜂蜜、芹菜搭配;与皮皮虾、冰棍、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、降低胆固醇、降血压等功效;可与白灵菇、前腿牛肉、牛霖搭配;与豆腐干、内脂豆腐、素肚相克,同食可能会引起不适;
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