| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 107千卡 | 533千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 杏仁片 | 克 | 259千卡 | 575千卡 | ||
| 总量 | 261克 | 杏仁蔓越梅蛋糕热量/卡路里828千卡 | |||
 热量828千卡,相当于雪鞋行走104分钟消耗的热量480 | |||||
1、将蔓越莓干用朗姆酒浸泡后切小块，用厨房纸吸干水份。
2、水、油放入一个容器内。
3、搅拌乳化后，加入两个蛋黄。
4、继续搅拌乳化。
5、筛入低粉，翻拌至无干粉、无颗粒即可，不必过度搅拌，避免出筋。
6、两个蛋白，放入一个干净无水无油的容器内，加数滴白醋，开始打发。
7、分三次加入白糖，加入的时机并不太重要，可以根据自己的习惯。
8、打发至提起打蛋器，尖端是坚挺的小三角尖即可。
9、将打发好的蛋白，刮入蛋黄糊一部分，翻拌混合均匀。
10、再将混合糊倒回蛋白里，翻拌均匀。
11、加入蔓越莓干，轻翻几下。
12、用的硅胶模具，提前刷了油，撒上杏仁片。
13、蛋糕糊倒入模具8分满左右。
14、烤箱提前预热，中层，上下火，170度烤20分钟。
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、润肺利咽、滋阴润燥等功效；可与干贝、生菜、荠菜搭配；与牛奶、柿子、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、滋阴、疗疮去酒毒等功效；可与南瓜子、番茄、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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