| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 南瓜 | 克 | 20千卡 | 22千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 366千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 259克 | 南瓜戚风热量/卡路里485千卡 | |||
 热量485千卡,相当于跨栏48分钟消耗的热量600 | |||||
1、南瓜去皮去瓤切块
2、蒸熟后压成泥
3、鸡蛋用分离器沥出蛋黄
4、分次加糖打匀
5、加玉米油打匀
6、筛入面粉
7、拌匀后加入事先准备好的南瓜泥，再次搅拌均匀
8、蛋白加些许糖
9、打起粗泡
10、滴几滴白醋
11、打至接近九分发
12、蛋白糊分三次加入蛋黄糊，
13、翻拌均匀
14、模具内刷层玉米油
15、将面糊倒入用力震几下。烤箱160度，烤40分钟出炉倒扣即可
南瓜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防前列腺、通便、消炎止痛等功效；可与枣（鲜）、鲈鱼、枣搭配；与螃蟹、苦瓜、鲣鱼相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、养血发胎、预防动脉硬化等功效；可与小米、干辣椒、韭菜搭配；与甲鱼 、消炎片、地瓜相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益精气、止渴、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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