| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 625克 | 豆腐肉丸热量/卡路里1322千卡 | |||
 热量1322千卡,相当于吹喇叭661分钟消耗的热量120 | |||||
1、食材：老豆腐300克 猪肉100克 植物油 盐 香油3克 胡椒粉2克 水发黑木耳50克 淀粉
2、把猪肉切小块，放进料理器里
3、黑木耳也加进去，加少许香油，
4、用手转动料理器把手，很快就成馅了
5、用料酒胡椒粉香油盐
6、一起搅拌均匀，腌制一会
7、把老豆腐沥干水分用勺子捣成泥
8、加入淀粉
9、拌均匀
10、用手揪一块豆腐泥，用手心按压成片形状，加入肉馅
11、把豆腐片慢慢搓成圆球，成丸子坯
12、锅内放入植物油，加热至6成热，下入豆腐肉丸子
13、炸制表皮金黄
14、捞起沥油
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肠胃、补虚、解热毒等功效；可与菜花、银耳、冬笋搭配；与龟、香菜、北极虾相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热润燥、降低胆固醇、健脾利湿等功效；可与姜、多宝鱼、香菇搭配；与木耳菜、小葱、葱相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有充饥、减肥、大便秘结等功效；可与竹笋、草鱼、海蜇搭配；与萝卜、海螺、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
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