| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉丝 | 克 | 565千卡 | 395千卡 | ||
| 冬菇 | 克 | 184千卡 | 212千卡 | ||
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | ||
| 总量 | 248克 | 蚝油冬菇扒菜胆热量/卡路里776千卡 | |||
 热量776千卡,相当于肚皮舞172分钟消耗的热量270 | |||||
1、小白菜去剥去外面老叶子只剩下里面嫩的部分用水焯熟捞起盛入盘子备用。
2、冬菇浸泡数小时，开水加入少许盐焯两三分钟捞起备用。
3、锅里倒入橄榄油爆香姜丝。
4、倒入肉丝一起炒。
5、炒片刻后加入冬菇一起炒均匀。
6、接着倒入汁料焖约一两分钟至汁料快收干之前加点芝麻油熄火。
7、把汁淋入到装有白菜胆碟子上即可食用，由于汁料里的蚝油鱼露已经够咸了所以制作过程不必放盐。
冬菇的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有补气益胃、抑癌、降低胆固醇等功效；可与豌豆、鲫鱼、五花肉搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
鱼露的热量150千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、增加食欲、促消化等功效；
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