| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 892千卡 | 361千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 121千卡 | 484千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 224千卡 | 895千卡 | ||
| 蛋液 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 518克 | 肉松牛角包热量/卡路里1526千卡 | |||

1、材料称量好

2、面包桶内先倒入牛奶、玉米油,打入1个鸡蛋,倒入盐、白糖、奶粉,上面倒入面粉,其中挖坑倒入酵母并用面粉盖上,启动不间断和面程序20分钟

3、和面结束后取出搅拌棒,盖上面包机盖,发酵至两倍大

4、取出放硅胶垫上揉揉排气后分成六等份,取一份擀成长方形

5、卷起后一头不动,另一头搓细,依次做好剩余的

6、取一个擀成如图状,均匀的铺上肉松(肉松的制作方法请参照之前发的菜谱)边缘留下空间

7、从大头开始卷起成如图状,两头向中间折一下

8、做好其它的放入烤盘,中间间隔空隙

9、将烤盘放在烤箱中上层,底部放两碗热水,关上烤箱门进行二次发酵

10、二发好后取出烤盘和碗,上下火180度预热烤箱5分钟,将牛角包表面刷上准备好的蛋液

11、将烤盘放入预热好的烤箱中,中下层上下火180度20分钟,中间发现上色后及时加盖锡纸

12、取出晾凉即可食用,超级柔软好吃

13、成品图

14、掰开柔软的分层

15、成品图
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有止渴、除热、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有大便秘结、治便秘、防治近视等功效;可与香蕉、桃、草莓搭配;与番茄酱、枣、白砂糖相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、美容护肤、预防动脉硬化等功效;可与苋菜、青椒、银鱼搭配;与鹅肉、雪莲果、柿子相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有止咳、疗疮去酒毒、保肝解毒等功效;可与番茄、杨桃、香瓜搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有治肝顺胃、止血、促进消化等功效;与红豆沙、红豆、红豆馅相克,同食可能会引起不适;
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