| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鹅肝 | 克 | 129千卡 | 129千卡 | ||
| 蔓越莓干 | 克 | 368千卡 | 368千卡 | ||
| 炼乳 | 克 | 33千卡 | 325千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 72千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 260克 | 和风蔓越莓头盘热量/卡路里602千卡 | |||
 热量602千卡,相当于压腿241分钟消耗的热量150 | |||||
1、鹅肝批
1 >鹅肝打碎过箩加入白兰地酒，盐，蔓越莓干，糖充分搅拌均匀卷卷待用。
2>卷好的鹅肝上蒸箱蒸制10分钟，取出后急速冷却至8摄氏度定型即可。
2、蔓越莓和风厚蛋烧
1>鸡蛋打散，依次加入奶油，炼乳，蜂蜜，白糖充分混合制成蛋液。
2>和风蛋烧锅用文火加热倒入调制的蛋液，要翻一层撒一层蔓越莓干，直至完成蛋卷。
3、蔓越莓鲜虾腐皮卷
1>虎虾去壳拍散加入蔓越莓干，姜汁砂糖调制好虾馅，用鲜腐皮将虾馅包好待用。
2>不粘锅用文火烧热，倒入少量色拉油把包好的腐皮卷煎之金黄色出锅即可。
4、三色蔬菜丝沙拉
黄瓜，白萝卜，胡萝卜全部削丝放入冰水冲洗后加入鲜蔓越莓团成球状即可
鹅肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗氧化、防止眼睛干涩、养血等功效；
蔓越莓干的热量368千卡（每100克）；具有护眼明目、美容养颜、延缓衰老等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、解热烦、保护肝脏等功效；可与西红柿、辣椒、生菜搭配；与鹅肉、兔肉、菠萝相克，同食可能会引起不适；
炼乳的热量325千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充能量、维护视力、强化骨骼等功效；
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