梅菜扣肉的热量/卡路里_梅菜扣肉的做法

1、五花肉洗净，梅菜用水浸泡三小时左右后切碎
2、冷水入锅，放入姜片、八角、五花肉、料酒，水浸到肉三分二左右，大火烧开转中火煮40分钟，用筷子戳下很容易穿透皮就行
3、捞起五花肉放冷水浸泡半小时
4、用叉在五花肉皮上由左到右或由上到下戳一些小孔，这样皮等下炸起后会松软
5、戳好后用厨房纸将肉的水份全吸干，锅放上油，烧开，然后把五花肉放进锅炸至金黄，炸期间注意油有时会爆点出来，可盖上盖，留意每隔几分钟用筷子动一下肉皮，好容易粘窝
6、趁炸五花肉的间隙，另起一锅把梅菜炒一下，下一点沙糖，炒15分钟装起
7、炸好的五花肉捞起切片，然后调酱汁:南乳、蠔油、酱油、胡椒粉盐放到小碗搞匀，放到肉片中拌匀腌30分钟，留一点放到梅菜中拌匀
8、腌好后把五花肉放到钵底部，上面放上炒好的梅菜，然后放到锅里隔水蒸1小时，钵用个盘盖一下再盖锅盖
9、出锅，把钵中的扣肉倒扣在盘子上，成品。

五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、补虚、润肌肤等功效；可与冬瓜、山楂、洋葱搭配；与杏仁、百合、菱角相克，同食可能会引起不适；

梅菜的热量292千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含铁；具有消积食、解暑热、生津开胃等功效；与羊肝、羊肚、羊腩相克，同食可能会引起不适；

酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、防癌、降低胆固醇等功效；

胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有发汗、散寒、健胃等功效；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、杀菌、驱散寒邪等功效；可与芥菜、海蟹、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；

梅菜扣肉的热量和减肥功效