| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 青花椒 | 克 | 65千卡 | 258千卡 | ||
| 内酯豆腐 | 克 | 121千卡 | 49千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 451克 | 鲜香啤酒豆花鱼热量/卡路里448千卡 | |||
 热量448千卡,相当于吹喇叭224分钟消耗的热量120 | |||||
1、全部材料
2、鱼肉加蛋清，盐，料酒，胡椒粉，淀粉拌匀码味
3、葱姜蒜，少许花椒爆香锅
4、加入豆瓣酱炒出红油
5、放入泡椒泡姜翻炒
6、加入适量啤酒煮开
7、下入鱼片，放蒸鱼豉油，蚝油，糖稍煮，熟后关火
8、内脂豆腐切块过水后铺于容器中
9、将鱼片连汁倒在豆腐上
10、锅中留少许底汤下入窝笋片略煮入味
11、将窝筝倒在鱼上，撒上花椒，干辣椒，葱花，锅中起油烧热浇于菜上
12、齐活，喷香
13、色香味俱佳
14、火辣辣的香配上清新的荷塘小炒，绝妙
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
青花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有消食、健胃、调经等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌、增强免疫力、帮助消化等功效；
蒸鱼豉油的热量40千卡（每100克）；具有防癌、增进食欲、止痒消肿等功效；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有护肤、清热解毒、止血等功效；可与牡蛎 、圆生菜、干贝搭配；与柿子、桔子、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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