| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 青豆 | 克 | 216千卡 | 72千卡 | ||
| 糯米 | 克 | 1420千卡 | 355千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 129千卡 | 258千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 761克 | 酒米饭热量/卡路里1779千卡 | |||
 热量1779千卡,相当于马路散步890分钟消耗的热量120 | |||||
1、较肥的四川腊肉，先用水泡一段时间或者用热水汆一会儿，煮软了可以切动就可以。
2、软了之后切成丁，比青豆大一点就可以
3、花椒加几滴油小火炒香
4、花椒打成花椒粉备用
5、糯米洗净备用
6、青豆洗净备用
7、起油锅，煸炒腊肉丁，煸至焦黄半透明
8、加入青豆，继续煸炒
9、加入刚刚适量制作的花椒粉，少许鸡精和盐，自己看自己口味和腊肉的咸度决定
10、洗好的糯米倒进电饭锅，加入1.2倍的水，然后把炒香的料倒入，翻匀！
11、普通的电饭锅按煮饭键，第一次跳到保温的时候，打开搅拌一下，翻匀，然后再次按下煮饭键，第二次跳到保温就可以出锅了！！！
12、香喷喷！腊肉豆子入口即化！
青豆的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；具有健脾宽中、润燥消水等功效；可与蘑菇搭配；
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾养胃、延年益寿、补虚等功效；可与乌鸡、赤小豆、兔肉搭配；与鸡肉、鸡翅、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有杀虫解毒、除湿止痛、促进唾液分泌等功效；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增进食欲、促消化、提鲜等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、除脂美容、清污解毒等功效；与赤豆、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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