| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 绿豆芽 | 克 | 49千卡 | 22千卡 | ||
| 宽粉 | 克 | 444千卡 | 336千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 832克 | 素炒宽粉热量/卡路里806千卡 | |||

1、胡萝卜少许切丝,韭菜摘好洗净切段,绿豆芽洗净掐头去尾,宽粉洗净煮好凉水焯一下,沥干水备用。

2、热锅热油,葱姜蒜下锅爆出香味。

3、加一小勺白糖,一点生抽,煸炒一下。

4、绿豆芽下锅煸炒,同时加一勺醋,醋可去绿豆芽的豆腥味,因绿豆芽嫩会出水。

5、将煮好的宽粉下锅煸炒,同时加一勺半盐,炒至宽粉将绿豆芽出水吸收完。

6、将汤汁煸炒的差不多了将韭菜下锅煸炒。

7、最后加一点香菜煸炒一下就可出锅了。开动
韭菜的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,富含铁;具有行气理血、散瘀、肾虚阳痿等功效;可与鸡蛋、猪肉、牡蛎搭配;与牛奶、牛肉、菠菜相克,同食可能会引起不适;
绿豆芽的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有清热解暑、利尿、调五脏等功效;可与醋、韭菜、胡萝卜搭配;与猪肝相克,同食可能会引起不适;
宽粉的热量336千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益气、补血、健脾等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮去酒毒、调味、润肺生津等功效;可与南瓜子、杨桃、番茄搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
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