| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肥肠 | 克 | 980千卡 | 196千卡 | ||
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 848克 | 爆肥肠热量/卡路里1164千卡 | |||
 热量1164千卡,相当于滑旱冰166分钟消耗的热量420 | |||||
1、猪肠放入盐、料酒混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物然后在清水中轻轻搓洗干净即可。
2、将肥肠焯烫一遍捞出。
将焯好的肥肠用温水清洗一下。
3、取清水，倒入肥肠，加入葱姜，料酒，煮到肠用筷子能扎动即可捞出。不烫手时切成小块。
4、炒锅热油，倒入葱蒜煸香.加入尖椒.倒入肥肠煸炒片刻。倒入适量生抽、盐翻炒均匀即可。
猪肥肠的热量196千卡（每100克）；具有润肠治燥、止血、止渴止血等功效；
尖椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、燃烧脂肪、开胃消食等功效；可与娃娃菜、北极虾、明虾搭配；与黄瓜、羊肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、调味、除去膻腥气等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、预防蛀牙、清理胃水等功效；与豆馅、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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