| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 南瓜 | 克 | 110千卡 | 22千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 614克 | 蛋黄南瓜热量/卡路里629千卡 | |||

1、将南瓜去皮、洗净,切片;

2、把南瓜放入锅中,焯一下,变色;

3、取出,控干水分;

4、晾凉;

5、将咸蛋黄用勺子压成泥;

6、热锅,倒油,加入蛋黄泥,用小火炒至起气泡;

7、倒入锅中均匀地翻炒,南瓜全部沾满蛋黄;

8、加入切好的葱花,翻拌一下;

9、出锅,即可食用!

10、成品!
南瓜的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有益气、解鸦片毒、降血压等功效;可与红豆、赤小豆、虾皮搭配;与羊骨、鲣鱼、西红柿相克,同食可能会引起不适;
色拉油的热量898千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防心血管疾病、降血脂、降低胆固醇等功效;
小葱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗菌、祛痰、滋阴补阳等功效;可与蘑菇搭配;与腐竹、豆腐、香干相克,同食可能会引起不适;
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