| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香椿 | 克 | 35千卡 | 23千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 294克 | 香椿摊鸡蛋热量/卡路里758千卡 | |||
 热量758千卡,相当于攀岩69分钟消耗的热量660 | |||||
1、择香椿，把香椿的老梗和蒂去掉。
2、烧开水，水开后放入香椿，变绿立刻捞出。
3、将香椿从锅里直接捞到凉水里，搅动，降温，清洗
4、挤干水份
5、切碎
6、将切碎的香椿、鸡蛋、适量盐一起放入器皿中。
7、充分搅匀
8、热锅热油
9、倒入鸡蛋香椿混合物
10、适当用筷子扒拉，避免糊锅。
11、继续扒拉，一直扒拉到熟，就可以出锅了。
12、成品图~香喷喷的，太好吃啦~
香椿的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有祛虫疗癣、健胃理气、润肤明目等功效；可与鸡蛋搭配；与黄瓜、牛奶、菜花相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、美容护肤、润肺利咽等功效；可与桂圆、明虾、菠菜搭配；与鹅蛋、柿子、地瓜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、治肝顺胃、促消化等功效；与小豆、红豆沙、豆馅相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有高脂血症、降血脂、补虚等功效；
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