| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛奶 | 克 | 27千卡 | 42千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 314千卡 | 392千卡 | ||
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | ||
| 调和油 | 克 | 270千卡 | 900千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 717克 | 8寸戚风蛋糕热量/卡路里1163千卡 | |||

1、准备上述材料,蛋白和蛋黄分离备用。

2、将牛奶、调和油、糖2/4倒入蛋黄中,搅拌均匀。

3、滴入适量柠檬汁

4、低筋面粉过筛倒入蛋黄中,搅拌均匀,避免画圈搅拌以免起筋。

5、搅拌均匀后放置待用

6、将分离出来的蛋白打出大泡沫时可加入1/4糖继续打发(泡沫见上图)

7、当蛋白泡沫更细腻,打蛋器提起蛋白呈弯勾时可加入剩于的糖继续打发

8、继续打发至干性泡沫(蛋白成直立状态无弯勾见上图)就可以了

9、见上图

10、勺一半蛋白至蛋黄中搅拌均匀,注意搅拌时要从底下翻起搅拌,不能画圈以免蛋白消泡

11、搅拌均匀后倒入剩余蛋白中继续搅拌

12、将搅拌均匀的蛋液倒入8下蛋糕模中

13、将震去气泡的蛋糕模放入己预热的烤箱中,上下管125度低温烧烤50分钟,温度过高会致使蛋糕表面开裂,可根据自家烤箱温度调整。

14、将蛋糕倒扣放凉

15、带着柠檬的阵阵清香,新鲜美味的蛋糕就这么简单^_^
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美白、治疗便秘、防治近视等功效;可与甘蔗、黑豆、草莓搭配;与酒、红糖、猕猴桃相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮、滋阴、舒缓肝气等功效;可与南瓜子、杨桃、番茄搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、止渴、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
调和油的热量900千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有润肠、补虚、降血脂等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、健脑益智、预防癌症等功效;可与荠菜、青椒、百合搭配;与菠萝、糖精、田鸡相克,同食可能会引起不适;
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