| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 537千卡 | 895千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 389千卡 | 354千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 394克 | 原味戚风蛋糕热量/卡路里1130千卡 | |||
 热量1130千卡,相当于走路174分钟消耗的热量390 | |||||
1、模具事先在底部涂上一层黄油。
2、蛋黄中加入10克细砂糖用手动蛋抽划十字搅拌均匀，至糖融化无颗粒。
3、加入玉米油，搅拌均匀。
4、加入水，搅拌均匀。
5、筛入低筋面粉。
6、用蛋抽从底部捞起搅拌，搅拌到无干粉状态。
7、蛋白中加入少许盐和柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至干性发泡。
8、取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
9、将面糊倒入剩余的蛋白霜盆中，继续翻拌均匀。
10、面糊倒入模具中，震动两下，震出里面的气泡。
11、烤箱预热175度，放入模具后，温度调到165度，烤60分钟。
12、出炉后倒扣冷却脱模。
13、成品图
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、补水、护视力等功效；可与海虾、小米、北极虾搭配；与甲鱼 、豆奶、味精相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、养颜、美容养颜等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、清热解毒、解热烦等功效；可与基围虾、洋葱、小米搭配；与地瓜、鹅、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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