| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 红薯 | 克 | 50千卡 | 99千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 全麦面粉 | 克 | 246千卡 | 352千卡 | ||
| 豆浆 | 克 | 8千卡 | 16千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 388克 | 红薯全麦戚风蛋糕热量/卡路里972千卡 | |||
 热量972千卡,相当于吃东西648分钟消耗的热量90 | |||||
1、煮熟的红薯。
2、加入豆浆一起用料理棒打碎。
3、打成泥状。
4、蛋黄加入玉米油乳化均匀，加入红薯泥。
5、分两次筛入全麦粉
6、每次都翻拌均匀。
7、分三次加入细砂糖将蛋清打发。用中速打发至粗泡时第一次加入细砂糖。
8、继续中速打发细泡时第二次加入。
9、打发到这样出线纹路，加入最后剩余细砂糖。
10、换低速打发至湿性发泡。
11、差不多此时提起一个弯角。再用高速打发十圈左右，蛋白霜打发完成。
12、分三次与蛋黄糊混合。
13、第一次混合均匀。
14、第二次。
15、第三次。始终保持浓厚细腻。
16、倒入八寸蛋糕模具中。
17、入预热好的烤箱150度上下管中下层烘烤45分钟左右。
红薯的热量99千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补虚乏、抗衰老、益气力等功效；可与排骨、莲子、水芹菜搭配；与河蟹、青蟹、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、健脑益智、护视力等功效；可与茼蒿、辣椒、生菜搭配；与鹅、雪莲果、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、预防蛀牙、除脂美容等功效；与赤豆、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、养颜、美容养颜等功效；
豆浆的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热、滋阴润燥、降血压等功效；可与核桃、花生、枸杞搭配；与红糖、山竹、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
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