| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | ||
| 总量 | 799克 | 蒜香排骨热量/卡路里2049千卡 | |||
 热量2049千卡,相当于洗衣服953分钟消耗的热量129 | |||||
1、排骨洗净。
2、锅中烧水，水开，放入排骨，倒入料酒，淖去血水。捞出洗净。
3、洗净的排骨用牙签戳，使劲戳，这样在腌制的时候能大大缩短腌制的时间。
4、倒入两勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，一勺白糖，姜片，葱，黑胡椒粉，八角。
5、抓匀，腌制二十分钟。
6、腌制排骨的同时，我们可以把蒜切碎备用。
7、锅中放多多的油。
8、油五成热时，大火倒入排骨。转小火慢炸。
9、注意观察，开始炸的时候，油面冒着大泡泡。待油面变成小泡泡时，排骨就算熟了。捞出。
10、然后将油大火升温，再次倒入排骨，复炸30秒。
11、炸完排骨，将油倒出，洗干净锅。锅中放适量油，倒入蒜粒，小火煸炒。
12、炒至蒜粒微黄。倒出油，锅中只留蒜粒。
13、倒入排骨，放入半勺白糖，一丁点盐，翻炒均匀。撒适量熟芝麻。
14、太好吃了，一点儿也不腻。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有止消渴、补肾气、补钙等功效；可与海带、丝瓜、茄子搭配；与鲫鱼、百合、甘草相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾胃、解诸毒、强身体等功效；可与粳米、洋葱、五花肉搭配；与草菇、鸡肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、去酒毒、保肝解毒等功效；可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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