| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 97千卡 | 389千卡 | ||
| 盐 | 克 | 0千卡 | 59千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 337.5克 | 脆皮泡芙热量/卡路里1366千卡 | |||
 热量1366千卡,相当于划艇390分钟消耗的热量210 | |||||
1、将糖分加入软化好的黄油内拌匀
2、加入低粉拌匀，用手团成直径公分的圆柱形，放入冰箱冷冻半小时
3、准备面糊，将黄油，水，糖，盐放入小锅内小火煮沸，
4、加入低粉迅速搅拌均匀，关火
5、晾凉后，分次加入鸡蛋，每加入一次蛋液都需拌匀，再加下一次，直至提起勺子，呈现不会立即掉落的倒三角形便可（蛋液不一定都加上）
6、取出冰箱的脆皮，切九片
7、烤箱预热180度，10分钟。将面糊乘入裱花袋，挤入铺有油纸的烤盘，将脆皮盖在面糊上，送入预热好的烤箱180度15分钟，150分钟10分钟，130度5分钟
8、打发奶油，挤入泡芙
9、完成
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、改善贫血、加饱腹感等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有去酒毒、解盐卤毒、滋阴等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、改善贫血、均衡营养等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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