| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡肉 | 克 | 539千卡 | 167千卡 | ||
| 铁棍山药 | 克 | 138千卡 | 55千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 881克 | 鸡肉炖山药热量/卡路里1168千卡 | |||

1、鸡肉切块洗净沥干水分

2、葱、姜切段,蒜切片。

3、锅中放入少量油,油热放入鸡块翻炒

4、加入葱姜蒜、料酒、酱油、花椒面、大料、白糖继续小火翻炒

5、翻炒至鸡肉变色加入热水小火炖30分钟

6、山药去皮切块加入鸡肉中继续炖煮10分钟,加盐调味即可。因为山药很容易熟,所以不能炖太久。山药一定要用比较细的铁棍山药,如果炒着吃或是涮火锅用粗的那种山药。
鸡肉的热量167千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有活血通络、健脾胃、止白带等功效;可与茶树菇、板栗、冬瓜搭配;与芥末、鲍鱼、基围虾相克,同食可能会引起不适;
铁棍山药的热量55千卡(每100克);具有促进消化、延年益寿、益胃补肾等功效;可与羊排、甘蔗、玉米面搭配;与香蕉、荞麦米、笋瓜相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有滋阴补阳、减肥、抗菌等功效;可与肩部牛肉、牛肉、猪血搭配;与干枣、油皮、金丝小枣相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解鱼蟹毒、助阳、温中止呕等功效;可与海蟹、牛肉、芥菜搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有健脾胃、杀菌、强身体等功效;可与五花肉、马齿苋、猪肉搭配;与鸭肉、鸡胸肉、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
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