| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 461克 | 素菜炒饭热量/卡路里103千卡 | |||
 热量103千卡,相当于棒球21分钟消耗的热量300 | |||||
1、第一步 将胡萝卜和青椒切成段
2、第二步 将茄子斜切略粗的片
3、第三步 上锅放入适量食用油 待油温八九成的时候放入茄子 开始勤快的挥动锅铲
4、第四步 茄子煸炒差不多焉后，放入胡萝卜和青椒，加适量盐调味后加入松散的米饭继续炒几分钟 然后就可以关火开吃
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、消食、胃肠蠕动等功效；可与香菜、菠菜、黄豆搭配；与水萝卜、白萝卜、柚子相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、温肺、保护心血管等功效；可与菠菜、牛肉、肥牛搭配；与鱿鱼、乌鳢、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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