| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 杭椒 | 克 | 91千卡 | 63千卡 | ||
| 总量 | 486克 | 杭椒炒牛肉热量/卡路里517千卡 | |||
 热量517千卡,相当于弹风琴207分钟消耗的热量150 | |||||
1、原料图。
2、牛肉片加蛋清、胡椒粉、生粉顺一个方向拌匀，腌20分钟以上。
3、杭椒去籽切丝。
4、烧锅下油，倒入腌好的牛肉滑炒至变色后盛出。
5、转中火底油爆香姜片、蒜片和指天椒。
6、放入切好的杭椒丝，转大火煸炒。
7、放入滑好的牛肉片，调入蚝油、生抽和少许高汤炒匀。
8、用水淀粉勾薄芡即可。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋壮骨、强筋骨、抗衰老等功效；可与茭白、葱、芋头搭配；与白酒、海螺、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
杭椒的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有开胃消食、促进血液循环、减肥等功效；可与花菜、海虾、虾搭配；与猪肝、黄瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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