| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 649千卡 | 295千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 437千卡 | 873千卡 | ||
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 59千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 710千卡 | 888千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 121千卡 | 346千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 314千卡 | 392千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 1125克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里2622千卡 | |||
 热量2622千卡,相当于看电视1748分钟消耗的热量90 | |||||
1、一：先把淡奶油奶酪，淡奶油，牛奶90克，黄油一起在锅隔热融化、搅拌至顺滑无颗粒离火。
2、二：把牛奶50克和玉米淀粉25克混合均匀加入奶酪湖中搅拌。
3、三：8个蛋黄依次加入奶酪糊中搅拌均匀，完成的蛋黄乳酪糊过筛一次。
4、四：蛋白加入柠檬汁打至粗泡，分三次加入砂糖和玉米淀粉10克混合打至中性偏湿。
5、五：分三次将蛋白霜加入蛋黄乳酪糊拌均匀。加入至模具，震下把气泡震掉。
6、烤盘加水，加入至模具3／4处180度烤20分钟，再150度烤40分钟出炉凉，轻轻晃动模具，倒扣在一张油纸上。
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护眼睛、预防便秘、治疗便秘等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、美容、改善睡眠等功效；可与蜂蜜、草莓、甘蔗搭配；与酒、杨梅、橙相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、补充能量、改善贫血等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、解热烦、防细菌感染等功效；可与西红柿、基围虾、银鱼搭配；与田鸡、菠萝、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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