蓝天白云蛋糕卷的热量和减肥功效

1、准备好所有材料。

2、分离蛋黄和蛋白。放蛋白的容器要保证无油无水。

3、分离蛋黄和蛋白。放蛋白的容器要保证无油无水。

4、筛入低筋面粉切拌均匀，不要画圈搅拌。

5、用滤网过滤一遍，可以借助硅胶铲。

6、用勺子舀出两勺蛋黄糊待用

7、蛋白分三次加入40g细砂糖打到湿性发泡，提起有大弯钩即可。

8、用勺子舀两勺打好的蛋白霜放进刚才取出的蛋黄液中搅拌均匀，装入裱花袋待用。

9、惠尔通色素用牙签取两滴均匀的搅拌在蛋黄糊里，这时候看起来是像绿色，没关系，混合蛋白霜以后就会好看很多。

10、蛋白霜分三次混合在上好色的蛋黄糊内。用切拌的方式，防止消泡。

11、混合好的面糊颜色已经变浅了。

12、烤好后立即拿出烤箱，倒扣，撕掉油纸，不烫手的时候用一张新的油纸借助擀面杖的弧度卷起，冰箱冷藏1小时。

13、淡奶油加糖打发

14、冷藏好的蛋糕卷取开，均匀的涂抹好淡奶油和切好的水果块，再次卷起即可。冰箱冷藏4小时以上口感更佳。