| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肋排 | 克 | 1291千卡 | 264千卡 | ||
| 糯米 | 克 | 1065千卡 | 355千卡 | ||
| 荷叶 | 克 | 84千卡 | 246千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 1056克 | 糯米荷叶蒸排骨热量/卡路里2900千卡 | |||
 热量2900千卡,相当于有氧操621分钟消耗的热量280 | |||||
1、豆豉切末，葱切末，姜切细丝，将所有调料一并放入排骨中揉搓均匀盖保鲜膜放置冰箱冷藏一晚上。
2、糯米提前2小时浸泡
3、找一个大盆浸泡荷叶，水越多越好，泡荷叶的水不要掉到留下备用。
4、将一半荷叶平铺在容器里，把泡好的糯米均匀铺在荷叶上。
5、排骨去掉花椒粒和大料粒后（豆豉尽量留下）把粘满糯米的排骨均匀铺在荷叶上，铺好一层可再铺一层，之后把剩下的糯米均匀铺好。
6、将剩下的荷叶包裹好糯米排骨，把之前泡荷叶的水加入蒸锅，大火烧开后放入排骨中火蒸两个小时。
7、蒸好的糯米荷叶排骨
肋排的热量264千卡（每100克）；具有补钙、止消渴、滋阴等功效；可与白菜、茄子、山楂搭配；与菱角、鹌鹑、菊花相克，同食可能会引起不适；
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补中益气、活血行气、壮气提神等功效；可与百合、赤小豆、香瓜搭配；与鸡胸脯肉、鸡胸肉、苹果相克，同食可能会引起不适；
荷叶的热量246千卡（每100克）；具有散瘀止血、消暑利湿、降血脂等功效；可与茡荠、螃蟹、大米搭配；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有感冒头痛、宣郁解毒、增加食欲等功效；可与大葱、鸭肉、鸭翅搭配；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、滋阴补阳、预防感冒等功效；可与冬菇、肥牛片、卤牛肉搭配；与嫩豆腐、熏干、豆腐丝相克，同食可能会引起不适；
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