| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 猪肉末 | 克 | 751千卡 | 395千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 305克 | 肉末蒸蛋热量/卡路里918千卡 | |||
 热量918千卡,相当于挖煤153分钟消耗的热量360 | |||||
1、鸡蛋2-3个
2、鸡蛋打匀加水，撇去泡沫，加少许盐鸡精调味，不要太咸。
3、新鲜猪肉剁碎成末状，先给一点点盐、生抽和生粉调匀腌制一会，口感会更嫩滑。
4、蒸锅中加水先烧开，再放入鸡蛋大火蒸8分钟，记得要用开了的水蒸。
5、定好时间，8分钟后过来关火，不要揭盖子，继续闷8分钟。
6、关火后的8分钟里差不多算着时间可以开始处理肉末了，热锅加油烧至7成下入肉末慢慢划散，中小火就可以了，火大容易糊。
7、待肉末均匀变色后放入少许老抽、蒸鱼豉油、蚝油调色调味，喜欢吃甜的可以调一点点糖。翻炒片刻勾点欠汁就完成了。
8、此时定时器应该开始叫了。揭开锅盖，滑嫩的蒸蛋呈现在眼前。
9、均匀的铺上刚刚炒好的肉末，散上葱花，淋几滴香油。大功告成！！！
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、美容护肤、增强皮肤润滑等功效；可与黄豆、羊排、苋菜搭配；与红薯、牛奶、糖精相克，同食可能会引起不适；
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有滋阴、止消渴、补肾气等功效；可与香芋、银耳、芒果搭配；与百合、杏、刀豆相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、增进食欲、预防蛀牙等功效；与红豆馅、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增进食欲、促消化、开胃等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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