| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 792千卡 | 264千卡 | ||
| 豆腐干 | 克 | 350千卡 | 140千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 30千卡 | 37千卡 | ||
| 豆腐泡 | 克 | 245千卡 | 245千卡 | ||
| 总量 | 730克 | 排骨乱炖热量/卡路里1417千卡 | |||
 热量1417千卡,相当于水中有氧健身操354分钟消耗的热量240 | |||||
1、香菇提前泡发
2、排骨焯水，过凉水备用
3、胡萝卜切段，豆腐干，豆腐泡，洗净备用
4、锅内加三分之二水，放入姜，香叶，八角，辣椒
5、放入排骨，倒适量的蚝油
6、倒适量的料酒，煮沸，转小火炖半小时
7、半小时后，倒入胡萝卜，豆腐泡，豆腐干，再炖40分钟
8、半小时后，倒入胡萝卜，豆腐泡，豆腐干，再炖40分钟
9、炖好后，加适量盐调味
10、放少许味精提鲜
排骨的热量264千卡（每100克）；具有滋阴、解热毒、补虚等功效；可与海带、茄子、萝卜搭配；与田螺、鲫鱼、菱角相克，同食可能会引起不适；
豆腐干的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清肺健肤、和脾胃、利小便等功效；可与蕨菜、白萝卜、带鱼搭配；与蜂蜜、葱相克，同食可能会引起不适；
豆腐泡的热量245千卡（每100克）；具有预防高血压、清热润燥、解热毒等功效；可与带鱼、白萝卜、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食、润肺祛痰、防癌等功效；可与草鱼、比目鱼、豆浆搭配；与醋、山药、柚子相克，同食可能会引起不适；
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