豉香虎皮鹌鹑蛋的热量和减肥功效

1、原料图。

2、冷水下锅，将鹌鹑蛋煮熟，去壳备用。

3、鹌鹑蛋加少许老抽拌匀上色。

4、起油锅，烧至七成热时放入上色的鹌鹑蛋，炸至起虎皮捞出沥油备用。

5、留底油，先放入豆豉，再加入蒜蓉、姜末、葱末和红椒末爆香。

6、兑入适量高汤或清水。

7、调入调料生抽、蚝油、鸡精和白砂糖烧开。

8、放入炸好的虎皮鹌鹑蛋，转中小火焖热5分钟。

9、最后用水淀粉勾芡，淋上少许香油即可。