| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 花生酱 | 克 | 300千卡 | 600千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 橙皮 | 克 | 49千卡 | 97千卡 | ||
| 总量 | 667克 | 南乳猪蹄儿热量/卡路里1622千卡 | |||

1、猪蹄洗净后放入冷水中浸泡半小时去腥,另起一锅水烧开放入猪蹄儿汆水。

2、冷油热锅放入香料煸香。捞出香料放入香料包中,放入红糖炒色。

3、放入沥好的猪蹄儿,加入红烧酱油,生抽,老抽,辣椒,翻炒上色。接着加入刚好没过猪蹄儿的水中火炖煮。

4、腐乳捣碎后加入少许水,与花生酱混合。

5、猪蹄儿炖煮大概半个小时后,加入调好的南乳花生酱汁儿,小火炖煮一小时。

6、大火收汁儿后起锅。洒上芝麻和葱就可以大快朵颐啦!
花生酱的热量600千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有造血、防冠心病、润肺止咳等功效;可与苦菊、菠菜搭配;与河蟹、螃蟹、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有增加白细胞、调中理气、促进消化等功效;可与兔肉、牛肉搭配;
香叶的热量205千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有止痛散寒、温中行气、除冷健胃等功效;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有止痒解腥、温中散寒、增加食欲等功效;
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