| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 肥瘦猪肉 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 38千卡 | 254千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 748克 | 香菇肉丝茄子热量/卡路里1637千卡 | |||
 热量1637千卡,相当于有氧拳击操164分钟消耗的热量600 | |||||
1、茄子洗干净
2、切条，切好用水泡一下下
3、猪肉洗干净切丝
4、蒜头用刀拍一下
5、干冬茹用热水泡开，洗干净之后对半切
6、准备好豆豉，最好不是即食这种~
7、大火热锅，放多点油，中大火将茄子炸至变软（不用放盐）
8、先把炸好的茄子倒出盘
9、倒入油，小火把蒜头炸至金黄色
10、然后调大火倒入肉丝和香茹，迅速翻炒至肉丝变色
11、然后加入豆豉、酱油、盐继续翻炒一分钟（注：这里要把茄子需要的盐份一起加入）
12、倒入茄子翻炒一下，让茄子和肉丝受盐均匀
13、加入半碗水加盖大火煮2~3分钟，茄子煮透水也干了，然后就可以起锅了（起锅的时候锅里最好还有油在）
14、美味的香菇肉丝茄子就可以开动了~
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养阴补虚、发汗解表、保护心血管等功效；可与五花肉、明虾 、黄豆搭配；与墨鱼、河蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
肥瘦猪肉的热量395千卡（每100克）；具有润肠胃、润燥、滋肝阴等功效；可与莴笋、枇杷、莲藕搭配；与百合、龟、羊肝相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有降血糖、排毒清肠、杀菌等功效；可与五花肉、生菜、排骨搭配；与芒果、鸭肉、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有清热透疹、宣郁解毒、感冒头痛等功效；可与鸭翅、鸭肉、大葱搭配；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌、增进食欲、提鲜等功效；
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