| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 296千卡 | 898千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 202千卡 | 354千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 45千卡 | 346千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 2千卡 | 178千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 72千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 187克 | 蔓越莓蛋糕卷热量/卡路里617千卡 | |||
 热量617千卡,相当于垒球154分钟消耗的热量240 | |||||
1、准备:烤箱提前30分钟预热
低粉 泡打粉 淀粉 奶香粉过刷在一个容器内备用
2、开始：
水33g 色拉油33g 细糖10g放入容器内用手动搅拌器拌糖融化
3、加入低筋面粉57g 泡打粉1g 淀粉13g 奶香粉0.6g拌匀
4、加入蛋黄50g快速拌至细腻糊状
5、打蛋白：
蛋白100g放入搅拌缸用中速搅拌粗泡泡
6、加入塔塔粉1g 细糖43g 盐0.6g转中高速搅拌鸡尾状
7、取三分之一蛋白拌入面糊中切拌均匀
8、加入剩余蛋白拌入面糊中切拌均匀
9、烤盘垫油纸
蔓越莓提前切碎撒在油纸上
倒入面糊抹平
10、上火180℃ 下火140℃ 烤16分钟
中途12分钟取出转动烤盘 在烤4分钟
11、出炉震一下等待冷却
抹上果酱 把有蔓越莓的一面卷在外面
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、预防心血管疾病、降血脂等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、保护肝脏、护视力等功效；可与黄豆、韭菜、玉米搭配；与牛奶、糖精、豆浆相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有预防便秘、宽肠胃、和胃等功效；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
