| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 春笋 | 克 | 65千卡 | 19千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 510克 | 油焖笋热量/卡路里728千卡 | |||
 热量728千卡,相当于郑多燕121分钟消耗的热量360 | |||||
1、一定要是这种细长的春笋，不是毛竹的春笋。剥壳，切掉底部的老根。剥壳有个小方法，就是竖着在壳上划两刀，一面一刀，就很好剥了。
2、斜切片，或者滚刀也行。
3、水滚后倒入，焯30秒，不是为了熟，是为了去掉涩味，不会苦。所以不能久，稍微掉一下就好。
4、我这里用了红烧肉里的炒糖色。凉油放入糖。小火不断搅拌。
5、糖变到这个颜色，开始冒泡了，加入一点水快速搅拌，迅速放入笋片。
6、这道菜一定要用旺火，快速翻炒。（所以没拍照片）加入盐少许、加入酱油，吃的就是甜口儿。最后加入1/3的葱花一起翻炒几秒钟。关火，盛出。
7、都盛在盘里之后洒上另外的1/3的小葱，锅内剩下的油汁儿淋上去。
春笋的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有明目、化痰止咳、减肥等功效；可与鸡肉、鲍鱼、猪腰搭配；与豆腐、羊排、羊骨相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防心血管硬化、治疗高血压、预防糖尿病等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、防癌、提鲜等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、消炎、祛除腥膻之味等功效；与红豆沙、红豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、促消化、降血压等功效；可与蘑菇搭配；与豆腐、香干、腐竹相克，同食可能会引起不适；
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