| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 560克 | 红烧豆腐热量/卡路里277千卡 | |||
 热量277千卡,相当于水中有氧健身操69分钟消耗的热量240 | |||||
1、豆腐切小块，大蒜、小米辣切末，葱花备好。
2、炒锅烧热入油，入豆瓣酱小火炒至红油完全溶解，再倒入大蒜、小米辣，爆炒。
3、倒入豆腐块，放盐，鸡精，生抽，小心翻炒（别把豆腐炒碎了）
4、放一点点水焖2分钟，再翻炒5下，出锅装盘！
5、撒上葱花，滑嫩的红烧豆腐就可以咯！
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有生津止渴、清洁肠胃、降低胆固醇等功效；可与鳕鱼、青萝卜、海虾搭配；与蜂蜜、猪血、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有治疗高血压、促进肠蠕动、提高免疫力等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
葱花具有抗癌、预防高血压、增强食欲等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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