老北京炸酱面的热量/卡路里_老北京炸酱面的做法

1、五花肉肥瘦分开，分别切成丁；干黄酱加少许甜面酱和白糖，用啤酒调成糊状；葱、姜切成末。黄瓜、胡萝卜切丝。
2、用小火将肥五花肉丁煸炒出大量的油；然后将瘦肉丁放入，小火翻炒至外皮微微焦硬；下姜末和葱末，煸炒出香味。
3、到入调匀的酱糊，保持小火，并且不断的用筷子或者木勺进行搅拌；待锅中的酱冒出气泡的频率越来越高的时候再将火调小一些，加快搅拌的速度；十分钟之后，待锅中的酱变得更加浓稠，并且飘出炸酱的香味之后，即可关火。
4、手擀面下锅煮熟，捞出过水，盛入碗中；撒上黄瓜丝和胡萝卜丝，依据自己的口味加炸酱，拌匀开吃。

五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、补肾养血、利二便等功效；可与茄子、山楂、大蒜搭配；与菱角、香菜、菊花相克，同食可能会引起不适；

干黄酱的热量138千卡（每100克）；具有保持血管弹性、健脑、防止脂肪肝形成等功效；

甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有助食、开胃等功效；

啤酒的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消暑解热、帮助消化、促进消化等功效；与胡萝卜、蛏子、牡蛎相克，同食可能会引起不适；

手擀面的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有润肺补肾、养胃、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

老北京炸酱面的热量和减肥功效