| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 274千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 369克 | 九寸戚风蛋糕热量/卡路里1209千卡 | |||
 热量1209千卡,相当于水中有氧健身操302分钟消耗的热量240 | |||||
1、6个蛋清蛋黄分离，蛋清中不要混入蛋黄，水，油，等。
2、蛋黄中加入50g玉米油，搅拌均匀。
3、倒入80g牛奶搅拌均匀。不要打圈。避免起筋。
4、筛入100g低筋面粉。同样搅拌，不要打圈。
5、将蛋清用打蛋器打，可以在里头滴入两滴醋或者是挤一点柠檬汁。柠檬汁可以避免鸡蛋的腥味。
6、70g白糖分三次放入蛋清中。继续用打蛋器打。打到有直立的尖角为止。
7、打好的蛋清分三次倒入面粉糊中，上下翻搅，或者Z字型搅拌。
8、搅拌好的面糊，震荡几次，排出气泡。倒入模具中。
9、烤箱150度预热十分钟。烤30分钟后盖上锡纸，调到180度，再烤30分钟。
10、可以用筷子扎到底部，是否潮湿已验证熟了没有。
11、出锅后震荡几下，倒扣在烤网上晾凉。两个小时左右。
12、脱模是可以用刀在边缘刮一圈。再扣下脱模。
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、抗衰老、养颜等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、改善睡眠、治便秘等功效；可与香蕉、木瓜、甘蔗搭配；与红枣、醋、杨梅相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、保肝解毒、舒缓肝气等功效；可与杨桃、香瓜、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、增强皮肤润滑、预防癌症等功效；可与银鱼、明虾、基围虾搭配；与茶叶、牛奶、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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