| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 银鱼 | 克 | 263千卡 | 105千卡 | ||
| 总量 | 319克 | 香根银鱼跑蛋热量/卡路里362千卡 | |||
 热量362千卡,相当于铺床181分钟消耗的热量120 | |||||
1、小葱根须去泥洗净。
2、银鱼加姜，料酒，一小勺盐拌均匀，腌渍片刻。
3、平底锅里加油，烧热后把葱根须放入锅内炸出香味，葱根须变成焦黄色后取一部分出来，锅里再留些根须和葱油。
4、把银鱼倒入葱油内翻炒片刻。
5、待银鱼体积缩小卷曲后，把加了盐的打散得鸡蛋铺入锅内，全部裹上银鱼。小火慢煎，翻面再煎。
6、蛋液全部凝固后，倒出切块，再撒一把葱根须。又酥又软又Q的口感。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、防细菌感染、养血发胎等功效；可与苋菜、圆生菜、小米搭配；与菠萝、地瓜、牛奶相克，同食可能会引起不适；
银鱼的热量105千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺止咳、利水、宜肺等功效；可与蕨菜、冬瓜、木耳搭配；与红枣、甘草相克，同食可能会引起不适；
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