| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸 | 克 | 204千卡 | 80千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 702克 | 宫保鸡丁热量/卡路里577千卡 | |||
 热量577千卡,相当于钓鱼192分钟消耗的热量180 | |||||
1、鸡胸一块洗净剔去筋膜和脂肪，用厨房纸巾吸干水分。
2、用擀面杖敲打鸡肉，均匀的敲打，力度以不会把鸡肉打烂为宜。
3、切成食指宽的鸡丁。
4、用料酒和淀粉抓匀上浆。
5、黄瓜和胡萝卜切丁，葱切小段，姜蒜切片，生抽老抽白糖兑成酱汁。
6、热锅热油，放入胡罗卜丁炒至断生，盛出沥油备用。
7、再把鸡丁放进锅中炒，小心别炒老了，盛出沥油备用。
8、另起油锅，炸花椒。花椒炸好可沥出，如不介意不捞出来也可以。
9、放入葱姜蒜爆香。
10、放入豆瓣酱，炒出红油。
11、放入酱汁，翻炒均匀。
12、放入鸡丁、胡罗卜丁、黄瓜丁，翻炒收汁，加少许盐，即可出锅。
13、成品图。味道棒棒哒~
鸡胸的热量80千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌、下气、促消化等功效；可与绿豆芽、香菇、鲈鱼搭配；与苹果、西红柿、辣椒相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有生津止渴、减肥强体、清热利水等功效；可与土豆、绿豆芽、鱿鱼搭配；与西红柿、青椒、草莓相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有预防高血压、降低胆固醇、消除水肿等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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