| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 卷心菜 | 克 | 45千卡 | 22千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 79千卡 | 397千卡 | ||
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | ||
| 总量 | 675克 | 简易家庭泡菜热量/卡路里631千卡 | |||

1、将蔬菜洗净,用60度左右水烫一下,晾干,黄瓜、卷心菜用盐腌一下,腌出水分。

2、锅内放水1000mL,烧开。

3、加入50克泡菜盐。

4、将蔬菜依次装瓶,我是在超市买的乐扣瓶。

5、放入八角、生姜、干辣椒、花椒、冰糖、酒。

6、加入凉盐水、没过菜面,等几分钟,让气泡逸出。

7、关瓶,放置阴凉处。
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强免疫力、增加食欲、解毒生津等功效;可与豆浆、绿豆芽、香菜搭配;与杏、柠檬、水萝卜相克,同食可能会引起不适;
卷心菜的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有延缓衰老、防癌、帮助消化等功效;可与猪肉、西红柿、木耳搭配;与肝脏、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有减肥强体、抗衰老、防酒精中毒等功效;可与黑木耳、土豆、苹果搭配;与柚子、泥鳅、马齿苋相克,同食可能会引起不适;
白酒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有消除疲劳、增进食欲、消除疼痛等功效;可与青梅果脯、青梅、锁阳搭配;与韭菜花、黄牛肉、海带结相克,同食可能会引起不适;
冰糖的热量397千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有生津止渴、解毒、化痰止咳等功效;可与银杏、五味子、黑芝麻搭配;
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