| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊 | 克 | 444千卡 | 153千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 海米 | 克 | 73千卡 | 198千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 虫草花 | 克 | 128千卡 | 292千卡 | ||
| 芦笋 | 克 | 31千卡 | 14千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 997克 | 全手工十味小馄饨热量/卡路里870千卡 | |||

1、和面,静置,醒面。建议和的稍微软一些,这样擀皮儿的时候比较不费劲儿。

2、猪里脊剁成泥,加入少许酱油、花椒粉、胡椒粉腌制。然后将青椒、洋葱、香菇、小油菜、干蛤蜊肉切成小丁。之后加入盐、芝麻油调味,全部馅料搅匀。

3、制作馄饨皮。取一小块面团,擀成大圆形(越薄越好),折叠切成宽条,展开切成方形或梯形。

4、包馄饨。馄饨有很多种包法,尝试了两种。第一次包,皮擀的不是很薄,包的也不太好看。一次包了两顿的量,全部放入冰箱冷冻,第二天早上煮。

5、取两口锅,均加入清水。一个用来煮馄饨,另一个用来煮汤。没有高汤,在清水加入虫草花和海米煮开,再加入芦笋继续煮一会儿,最后加入小油菜叶,根据个人口味加盐。

6、调汤底。大葱切末放入准备盛馄饨的汤碗中,加少许酱油,平底锅内热油,将高温热油浇在葱花上。打两个鸡蛋搅匀,继续用平底锅煎鸡蛋薄饼,然后将鸡蛋饼切丝。

7、汤碗内依次放入煮好的馄饨、高汤、蛋丝,即可。
猪里脊的热量153千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有补虚、滋肝阴、生津液等功效;可与藕、茄子、木瓜搭配;与香菜、杏、菊花相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有缓解疲劳、促进消化、健胃等功效;可与鲳鱼、糙米、兔肉搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有延缓衰老、补钙、消炎等功效;可与羊肉、小米、猪肝搭配;与虾、河虾、黄豆相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有抗癌、提高免疫力、抗血栓等功效;可与花菜、茡荠、猪肉搭配;与鸽肉、北极虾、海虾相克,同食可能会引起不适;
虫草花的热量292千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有预防高血压、降颅压、滋润喉咙等功效;
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