| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 354克 | 贵阳蛋烫饭热量/卡路里287千卡 | |||
 热量287千卡,相当于裸潜41分钟消耗的热量420 | |||||
1、番茄洗净切条～（这个蛋烫饭贵阳店里是不炒蕃茄汁儿的）～
2、番茄放入锅中，加适量水～煮开
3、在这一步，大家可以选择～我一般会加一点儿花生油和姜丝，这样能让西红柿的营养和味道更出来
4、这个时候也可以添加葱段～把葱香味也渗入到汤汁中
5、水开后加入剩饭，搅拌一下，继续煮～让米饭煮进西红柿汤汁的香味
6、在煮烫饭的时候将绿叶菜洗净切碎～家里没有白菜了所以我用的是油麦菜
7、当你看到米饭都煮散，并且西红柿也煮散了以后～可以差不多加青菜了。
8、加入青菜，搅拌一下～这时候将鸡蛋调匀成蛋液
9、加入蛋液并搅拌～防止鸡蛋成大块
10、搅拌均匀待其煮开
11、煮开后，加入葱花、盐以及香油～进行调味。
12、关火～可以开吃了
13、配点儿泡菜很赞噢
14、完工。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、滋阴润燥、清热解毒等功效；可与洋葱、银鱼、小米搭配；与鹅、糖精、茶叶相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌、促消化、降血压等功效；可与菜花、西葫芦、豆腐搭配；与冰棍、咸鱼、猪肝相克，同食可能会引起不适；
香油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有护发、保护血管、预防高血压等功效；可与菠菜搭配；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、提鲜、预防蛀牙等功效；与小豆、豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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