| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面 | 克 | 1755千卡 | 351千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 油菜 | 克 | 18千卡 | 18千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 辣椒油 | 克 | 189千卡 | 900千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | ||
| 蒜苔 | 克 | 66千卡 | 66千卡 | ||
| 孜然 | 克 | 14千卡 | 100千卡 | ||
| 总量 | 1184克 | 甘肃揪面片热量/卡路里2164千卡 | |||

1、面和匀后,擀开,上下面刷油,醒发30分钟

2、肉切片,放五香粉略腌一会

3、把腌好的肉炒7分熟,盛出

4、各种蔬菜洗净,切好

5、把面分别切成3公分粗的面条,再把每根面条依次用手掌压扁

6、两手分别捏住压扁面条的两端,稍用劲抻拉

7、锅内水开,按我的手法,把面条揪成片状

8、炒锅内放油,依次放蔬菜、肉、盐

9、菜熟,放入煮好的面片,翻炒,放孜然,出锅

10、盛盘
面的热量351千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有提鲜、止血、杀菌等功效;与红豆、赤豆、小豆相克,同食可能会引起不适;
西红柿的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健胃消食、养阴凉血、祛雀斑等功效;可与圆白菜、卷心菜、鲫鱼搭配;与胡萝卜、冰棍、海蟹相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有止血止痛、抗癌、便血等功效;可与枣(鲜)、枣、草鱼搭配;与田螺、青萝卜、麦冬相克,同食可能会引起不适;
油菜的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有宽肠通便、抗癌、增强免疫力等功效;可与基围虾、海虾、猪肝搭配;与黄瓜、南瓜、山药相克,同食可能会引起不适;
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