| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 海参 | 克 | 158千卡 | 78千卡 | ||
| 秋葵 | 克 | 75千卡 | 31千卡 | ||
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 535克 | 秋葵海参炖蛋热量/卡路里501千卡 | |||

1、材料:
鸡蛋2个,海参1条,秋葵1根,温水240克,盐2克,美味鲜酱油少许,麻油少许

2、两个鸡蛋加少许盐。

3、用蛋抽打散。

4、倒入2倍的温水或冷开水混匀(生水沸腾后气体排出,蛋羹会出现小洞,所以最好用冷开水。另蛋和水的比例1:2这样的比重材料稠度较好,表面材料不会沉淀到底下)。

5、将打好的蛋液过滤(过滤一方面可以将一些未打散的蛋清过滤掉,一方面蛋液打好后会有很多气泡,过一次滤网,可以解决气泡问题,这样能提高顺滑感)。

6、处理好海参和秋葵,并放入蛋液中。

7、盖上盖子留缝,或耐高温保鲜膜戳洞(这样不会盖子上的水蒸汽不会滴落到蛋液表面)。

8、水开后中小火15~20分钟,关火焖几分钟(此处我用的是蒸汽烤箱,所以场景不同),表面淋少许麻油和美味鲜酱油即可~~
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、清热解毒、滋阴润燥等功效;可与肥牛、苋菜、菠菜搭配;与红薯、菠萝、甲鱼 相克,同食可能会引起不适;
海参的热量78千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钙,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有养心润燥、抑制血栓的形成、壮阳益精等功效;可与枸杞、芦笋、竹笋搭配;与柿子、山楂干、山楂相克,同食可能会引起不适;
秋葵的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有消除疲劳、促进消化、健胃整肠等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有杀菌、消毒、帮助消化等功效;与小豆、红豆沙、红豆相克,同食可能会引起不适;
麻油的热量886千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有治疗高血压、养血护肤、促进骨骼发育等功效;
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