蓝莓酱蛋糕卷的热量和减肥功效

1、成品量：18CM长蛋糕卷2个。烤盘：8寸方烤盘2个（20*20CM）。

2、将鸡蛋的蛋黄、蛋清分离。

3、这是分离出的4个蛋清。

4、鸡蛋清稍打发后加入1/3的白糖（20克）。

5、打发有沫后，加入1/3白糖（20克），继续打发。

6、一直打发到可拉出“倒三角”为止。

7、4个蛋黄中加入橄榄油、牛奶、1/3的白糖（20克）。

8、搅拌均匀。

9、筛入低粉。

10、用橡皮铲搅拌均匀，无面粉颗粒。

11、加入一半的蛋白霜，搅拌均匀（上下翻拌）。

12、再加入另一半的蛋白霜。

13、搅拌均匀。

14、倒入铺有油纸的烤盘中，可倒2个8寸的烤盘。

15、送入预热180度的烤箱，中层，上下火，15分钟。

16、烤好后立即脱膜，撕去油纸。

17、晾凉后，抹上一层蓝莓酱或其它果酱。

18、卷成卷，用油纸包起来。卷的时候不要用太大的劲，以免折断。

19、将包好的蛋糕卷放入冰箱冷藏1-2小时，定型。

20、从冰箱中取出切块即可。