面包的热量和减肥功效

1、40（低糖族40，正常甜是80g）克白糖加4克酵母加110牛奶。（大家尽量用一个大盆，我这个是跟脸盆一样大，这样不花太多锅碗瓢盆导致最后扫兴的洗刷刷…另外，我做的是两锅，所以图里是翻倍的量）

2、搅拌均匀，一定要认真搅拌，这样酵母和白糖才能被面粉更好的吸收。

3、尽量搅拌到里面的白糖没有沙粒感（糖多就搅拌均匀就好），至少表面看不到酵母漂浮物。

4、倒入170克高筋面粉（剩下80克备用），一个鸡蛋，搅拌均匀。

5、20克黄油，放微波炉叮两下（我家的微波炉1分钟），放凉（一定放凉，不然太热酵母会死的）。放凉后倒入盆里，搅拌均匀。

6、搅拌均匀后，有个很重要的动作，在发酵前，从下捞起来，用搅拌工具把面团多对折几下，据说影响口感。

7、至少两个小时发酵。有条件，用毛巾也行，天气冷，我在洗碗盆里放了45度左右的温水，因为盆是铁的，受热快，夏天就没必要这么干啦。

8、两个小时过去啦，面团也发酵大了，切成四块，把刚才剩的80克高筋面粉倒下去，这下得用手了，一小块一小块的处理，再四块混合（揉的方法依然是对折，沾了面粉就对折，反复到揉勻）

9、因为高筋面粉的吸水性不同，吸水性比较差的高筋面粉，果果们可以多加些高筋面粉，加到面团只要一不沾手就可以啦。看我的手，没有沾吧，而且手背也干净了。

10、静置15分钟。一定别省这个时间，这十五分钟是让面团松弛，这样也更好处理面团。

11、等待的时间制作椰蓉馅。（没有椰蓉的，也可以不放）50克椰蓉+1个蛋黄+20克黄油+10克糖，搅拌均匀就好了。

12、面团分为大约50克一个。

13、擀开面团（哪怕做馒头也一定擀薄，这样里面的组织会叫人惊喜哦，当然…偷懒也没事），放上椰蓉，包起来。

14、包好馅的面团。

15、再次擀开，牛舌头的形状。

16、斜切几刀，别太用力切穿了。

17、背面翻过来，卷起来。

18、首尾相连，按紧点，不然等会儿发酵会松开。

19、发酵2个小时，我把它们扔烤箱里打开发酵功能，记得盖上保鲜膜。（我的烤箱温度太高，所以我就开了十分钟，稍微提高点温度就可以了）

20、发酵好了，应该超过2倍大了（果果发酵时注意，别发酵过头，味道会酸的，2-2.5倍大就好了）。

21、面包表面涂上蛋白，可以的话也可以加些芝麻。

22、烤箱180°预热，烤十五分钟。出炉！

23、没有椰蓉，也可以把面团分四块，在擀开面团的那步，直接卷起，排好放进模具里发酵2小时，发酵2倍大，表皮涂上蛋白，撒几颗芝麻（馅和芝麻什么的，大家自己灵活添加吧），烤十五分钟，一定注意看哦，每个烤箱温度不一样，温度太高，影响卖相就调低，检验面包熟不熟的方法就是摁压面包，能快速反弹恢复形状就说明熟了！

24、第十步以后，大家也可以把面团做成包子，我今天做的奶黄包子，食谱里搜一下奶黄馅怎么做，个人觉得口感也不错哦…什么菜馅都做些，无添加，健康，口感棒棒的，相信我，哪怕卖相不好看，味道都是超棒的！我们家吃东西也很挑，倒是早上时间那么赶听见他们吃了还外带…我的那个成就感啊…