| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 北豆腐 | 克 | 486千卡 | 81千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 119千卡 | 397千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 红糖 | 克 | 37千卡 | 372千卡 | ||
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 可乐 | 克 | 125千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 1013克 | 苏式卤汁豆腐干热量/卡路里888千卡 | |||
 热量888千卡,相当于攀登雪山54分钟消耗的热量990 | |||||
1、北豆腐切块。形状任意自己喜欢就好，长的方的片的都可以呦。
2、锅里多放一些油，放入豆腐块煎炸。
3、翻面继续煎炸，四个面都要煎到金黄，形成一层外皮。
4、炸好的豆腐沥除多余的油，放一边待用。倒出多余的油，锅里留少许底油放入八角，花椒，香叶炒香。
5、放入豆腐块。
6、倒入可乐，老抽，冰糖翻炒上色。加草果再添入肉汤煮到汤汁略干。挑出八角花椒香叶草果。
7、汤汁收干到粘稠，加红糖后点入美极鲜味汁。
8、装盘撒入香葱即成。
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有清热解毒、利小便、治疗高血压等功效；可与海带、带鱼、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有生津止渴、清热除火、化痰止咳等功效；可与莼菜、白果、石榴搭配；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有理气止痛、胃部胀闷、祛寒湿等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、温中行气、止痛散寒等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有散寒止痛、暖脾胃、除积冷等功效；可与鸡肝、狗肉、蜂蜜搭配；
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