| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 山楂干 | 克 | 31千卡 | 98千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 512克 | 香辣炒鸡块热量/卡路里776千卡 | |||

1、锅里加入凉水,把鸡块焯一下,去掉脏东西,捞出控干

2、准备葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、干山楂片和小米辣,数量依个人口味来订,喜欢吃辣就多放点儿辣椒

3、炒锅加热倒油,加白糖开始炒糖色,糖在油锅里开始冒泡了倒入控干的鸡块,翻炒上色

4、然后加入葱姜蒜、干辣椒、干山楂片、八角,倒入料酒和少量豆瓣酱,用大火翻炒,炒至鸡皮翻卷,鸡肉收缩露出骨头

5、加入热水没过鸡块即可,加盐煮开,中火煮10分钟左右

6、大火收汤,加入小米辣,美味的炒鸡块就出锅了
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有防感冒、挡辐射、帮助消化等功效;可与白菜、虾、花菜搭配;与胡萝卜、南瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、缓疲劳、缓解疲劳等功效;可与豆豉、兔肉、海虾搭配;与杨梅、大蒜、枣相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促进消化、解鱼蟹毒、解毒等功效;可与牛腩、芥菜、牛肉搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有促进胃肠蠕动、行气、祛寒湿等功效;可与兔肉、牛肉搭配;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有促进消化、消食理气、强身体等功效;可与马齿苋、玉米面、龙须菜搭配;与草菇、鸡肉、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
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