| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲈鱼 | 克 | 605千卡 | 105千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 地瓜粉 | 克 | 585千卡 | 336千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 茶油 | 克 | 270千卡 | 899千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 1369克 | 拌鱼片和鱼头汤热量/卡路里1952千卡 | |||
 热量1952千卡,相当于跆拳道195分钟消耗的热量600 | |||||
1、鲈鱼去头尾剔骨，鱼肉片成薄片
2、鱼肉和鱼头鱼骨分装
3、鱼肉加盐（盐不要太多，后头还要浇汁），料酒，半个蛋清腌制10分钟左右
4、鱼头加盐，料酒，姜片两片腌制
5、锅烧水，鱼片放地瓜粉抓匀，觉得鱼片太干的话可以加些水。
6、水开后下鱼片迅速划开，鱼肉变白就可以捞起
7、另起一锅做酱汁。放姜丝葱头炒香，这时候油少放些，最后还要淋油
8、加入酱汁（酱油，蚝油，料酒，醋，白糖）烧开
9、鱼片淋上酱汁后拌匀，撒上葱花。锅内烧油，油热后淋在葱花上，拌鱼片就出锅啦！（不淋油的话烧汁的时候油可以多放些）
10、锅内剩余油下鱼头鱼骨煎一下
11、稍煎下加入捞鱼片的汤
12、加入西红柿烧开
13、调味后出锅撒上葱花
14、美味的鱼片和鱼头汤就出锅啦！
鲈鱼的热量105千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益肾安胎、补肝肾、防治水肿等功效；可与姜、豆腐、南瓜搭配；与奶油、蛤蜊、奶酪相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、解药毒、助阳等功效；可与芥菜、慈姑、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、美容、润肺利咽等功效；可与菠菜、银鱼、牡蛎 搭配；与鹅、田鸡、牛奶相克，同食可能会引起不适；
地瓜粉的热量336千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
