| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 淡奶 | 克 | 165千卡 | 133千卡 | ||
| 总量 | 345克 | 葡式蛋挞热量/卡路里496千卡 | |||
 热量496千卡,相当于溜旱冰66分钟消耗的热量450 | |||||
1、将蛋黄和蛋清称好。
2、淡奶油称好。
3、牛奶称好。
4、砂糖称好。
5、然后将牛奶倒入砂糖中，搅拌均匀，沙糖溶化。
6、然后倒入淡奶油。
7、搅拌均匀。
8、最后加入鸡蛋。
9、搅拌均匀。
10、然后过筛两遍。
11、踏水灌9分满，不能太少。
12、烘烤温度为上火230 下火 230 时间15~20分钟。
13、烘烤出来的蛋挞参考图。
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、护视力、补水等功效；可与小米面、洋葱、生菜搭配；与柿子、豆浆、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、美白、美容等功效；可与木瓜、黑豆、甘蔗搭配；与番茄酱、猕猴桃、金针菇相克，同食可能会引起不适；
淡奶的热量133千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜、防治近视、润肠等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、抗氧化、除口臭等功效；
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